Двери у холодильников могут быть поворотными или сдвижными, глухими или прозрачными. Шкафы с глухими дверями служат для хранения продуктов. Холодильники с прозрачными дверями, кроме демонстрации и торговли продуктами, являются неким украшением магазина, их как правило оборудуют подсветкой.
В 2-дверных холодильниках двери могут раскрываться на распашку или же сдвигаться как в купе, их можно запирать на ключ.
Для охлаждения применяются компрессоры. Температура регулируется с помощью электронного управления с цифровыми термометрами или специальными регуляторами.
Охлаждение может осуществляться за счет циркуляции воздуха или с помощью вентилятора, последний вариант дороже.
Холодильные шкафы комплектуются следующими аксессуарами – регулируемые полки, вешалки, лотки.
Холодильные шкафы в зависимости от назначения имеют разную конструкцию и температурный режим. Их разделяют на следующие группы - среднетемпературные, низкотемпературные, морозильные и комбинированные холодильно-морозильные. Температурные условия замораживания продуктов часть 1 Температурные условия замораживания продуктов часть 2 Температурные условия замораживания продуктов часть 3 Температурные условия замораживания продуктов часть 4 Температурные условия замораживания продуктов часть 5